主料:
鸸鹋蛋，半只韭菜，
1把
辅料:
食用油适量，
葱适量
配料:
盐适量，
鸡精适量鸸鹋蛋炒韭菜的做法步骤
1.准备材料
2.鸸鹋蛋开蛋的方法和开鸵鸟蛋的一样，先用一把小刀固定在一点，左右旋转慢慢地凿开一个小口，这个过程要有点耐心，不要用力过猛，以免破坏了漂亮的蛋壳。
3.开好小口后，用竹签从小口插入搅拌蛋液，搅散蛋白和蛋黄以便蛋液容易倒出
4.晃动蛋壳慢慢倒出蛋液
5.蛋液全部倒出，满满一大碗哦！现在可以用它来做各种美食了！
6.取部分鸸鹋蛋液，调入适量盐搅打匀
7.韭菜洗净切成段
8.锅里油烧热后，倒入蛋液炒至凝结后先装起
9.再另起油锅，放入韭菜翻炒几下
10.再倒入蛋同炒，最后调入适量盐和鸡精即可
11.一盘特别的春季时令菜
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